Ramazan sofralarınıza farklı bir lezzet katmaya ne dersiniz? Sahrap Soysal’ın tarifleriyle mutfakta harikalar yaratmak isteyenler için, bu kez Doğu Anadolu mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan murtuğayı deniyoruz. Un, tereyağı ve yumurtanın enfes uyumuyla hazırlanan bu pratik tarif, sahurda ve iftarda enerji veren besleyici bir seçenek. Peki, Murtuğa nasıl yapılır? İşte Sahrap Soysal’ın anlatımıyla murtuğa tarifi!
Sahrap Soysal ile Ramazan Sofrası Murtuğa Tarifi
Ramazan ayının bereketi, iftar ve sahur sofralarına taşınan geleneksel lezzetlerle daha da anlam kazanıyor. Bu özel sofralara Anadolu’nun unutulmaz tatlarını kazandıran ünlü şef Sahrap Soysal, "Ramazan Sofrası" programında bu kez Doğu Anadolu mutfağının sevilen kahvaltılık lezzeti murtuğayı izleyicileriyle paylaştı. Un, tereyağı ve yumurtanın muhteşem uyumuyla hazırlanan bu tarif, özellikle sahurda hem doyurucu hem de pratik bir seçenek olarak öne çıkıyor.
Murtuğa, basit malzemelerle hızlı bir şekilde hazırlanabilmesiyle bilinir. Van ve çevresinde sıkça yapılan bu lezzet, geçmişten günümüze kadar geleneksel kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olmuştur. Üzerine bal veya pekmez eklenerek tatlı bir lezzet kazanabilen murtuğa, aynı zamanda sahurda uzun süre tok kalmayı sağlayan bir alternatiftir. İşte Sahrap Soysal’ın tarifiyle adım adım murtuğa yapımı!
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 3 adet yumurta
Üzeri için:
- 6 yemek kaşığı bal
Murtuğa Nasıl Yapılır?
Tavayı hazırlayın: Geniş bir tavada sıvı yağ ve tereyağını eritin. Tereyağı tamamen eriyip hafifçe köpürdüğünde, una geçebilirsiniz.
Unu kavurun: Tereyağı eridikten sonra 3 yemek kaşığı unu ekleyin ve kısık ateşte tahta kaşık yardımıyla sürekli karıştırarak kavurun. Unun kokusu çıkana kadar, yaklaşık 3-4 dakika boyunca kavurma işlemine devam edin.
Yumurtaları ekleyin: Un iyice kavrulduğunda 3 adet yumurtayı tek tek kırın ve hızlıca karıştırarak yumurtaların unla bütünleşmesini sağlayın. Yumurtalar tamamen pişene kadar karıştırmaya devam edin.
Kıvamı yakalayın: Karışım yoğunlaştığında ve homojen bir kıvam aldığında ocaktan alın.
Servis edin: Murtuğayı sıcak olarak servis tabağına alın ve üzerine 6 yemek kaşığı bal gezdirerek servis edin. Dilerseniz pekmez veya reçelle de tatlandırabilirsiniz.
