Sahrap Soysal, Ramazan ayına özel hazırladığı iftar tarifleriyle mutfaklara konuk oluyor. Geleneksel lezzetlerden modern dokunuşlara uzanan zengin menüsüyle sofraları şölene dönüştüren Ramazan sofrası programında bugün, doyurucu ve nefis bir lezzet var: Tavuklu keşkek! İftar sofralarını taçlandıracak bu eşsiz tarif, her lokmada damakları şenlendirecek.
Sahrap Soysal ile Ramazan Sofrası Tavuklu Keşkek Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı buğday
- 1 adet tavuk göğsü veya but
- 5 su bardağı su (haşlamak için)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı: Buğdayı bir gece önceden bol suyla ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp yıkayın. Tavuğu derin bir tencereye alın ve üzerine 5 su bardağı su ekleyerek haşlayın. Haşlanan tavuğu çıkarıp didikleyin, tavuk suyunu ise keşkek yapımında kullanmak üzere ayırın. Buğdayı tavuğun haşlama suyuna ekleyerek kısık ateşte iyice yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse su ekleyerek karıştırın. Buğday tamamen yumuşayınca didiklenmiş tavuğu ekleyin ve tahta kaşıkla ezerek iyice karıştırın. Kıvam alana kadar pişirmeye devam edin. Ayrı bir tavada tereyağını eritip kırmızı toz biberi ekleyin. Keşkeğin üzerine gezdirerek dökün. Servis ederken karabiber ve tuz ekleyerek sıcak şekilde sunun.
Afiyet olsun!
