Ramazan ayı, sofraları bereketlendiren özel tatlarla anlam kazanıyor. Ünlü şef Sahrap Soysal, bu geleneği yaşatmaya devam ederek, Van mutfağının eşsiz tatlarından biri olan Van Pastası’nı sizler için paylaşıyor. Yumuşacık dokusu ve enfes aromasıyla damakları şenlendiren bu tatlıyı evinizde kolayca yapabilirsiniz. Peki, Van Pastası nasıl yapılır? İşte tüm püf noktalarıyla Van Pastası tarifi!
Sahrap Soysal ile Ramazan Sofrası Van Pastası Tarifi
Ramazan ayı, sofralarımızı bereketlendiren lezzetlerle dolup taşarken, ünlü şef Sahrap Soysal yine muhteşem bir tarifle karşımızda! Bu kez yöresel mutfaklarımızın gözde tatlılarından biri olan Van Pastası ile iftar sofralarınıza lezzet katıyor. Hem pratik yapımı hem de kendine has dokusuyla dikkat çeken bu tarif, çay saatlerinin de favorisi olmaya aday. İşte adım adım Van Pastası tarifi!
Hamur İçin:
- 3 adet yumurta
- 1 yumurta akı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı tereyağı
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı karbonat
Üzeri İçin:
- 1 yumurta sarısı
Ceviz
Van Pastası Nasıl Yapılır?
Hamurun hazırlanışı: Geniş bir karıştırma kabına yumurtaları ve yumurta akını ekleyin. Üzerine toz şekeri ilave ederek çırpın.
Sıvı malzemelerin eklenmesi: Yoğurt, tereyağı, sıvı yağ ve limon suyunu karışıma ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
Kuru malzemelerle birleşme: Unu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Kabartma tozu ve karbonatı da ilave edip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Şekil verme: Hamuru ikiye ayırın ve rulo haline getirin. Tepsiye uzun şekilde yerleştirin ve hafifçe bastırarak yassılaştırın.
Üzeri için hazırlık: Hamurun üzerine yumurta sarısını sürün ve bolca ceviz serpin.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Servis: Ilındıktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
