Sakarya'da sokak lezzetleri her yeri sararken, bazı yerel tatlar hızla popülerleşiyor. Ancak bu lezzetlerin ardında hangi gelenekler ve tarifler yatıyor? İşte, Sakarya'da mutlaka denemeniz gereken 5 sokak lezzeti...
Sakarya'da mutlaka denemeniz gereken 5 sokak lezzeti;
Islama Köfte
Sakarya’nın gastronomik mirasında önemli bir yer tutan ıslama köfte, kendine has sunumuyla dikkat çeker. Bu lezzet, kömür ateşinde pişirilmiş yumuşacık köftelerle, kemik suyunda ıslatılmış ve üzerine kırmızı toz biber serpilmiş ekmek dilimlerinden oluşur. Yanında genellikle közlenmiş biber ve domatesle sunulan bu yemek, köftelerin lezzetiyle ekmeklerin aromatik birleşimini kusursuz bir şekilde bir araya getirir. Özellikle Adapazarı merkezdeki lokantalarda tadabileceğiniz ıslama köfte, yerli halk kadar ziyaretçilerin de favorilerindendir.
Balkabaklı Ekmek
Sakarya’nın bereketli topraklarında yetişen balkabağının, bu coğrafyanın mutfağında özel bir yeri vardır. Balkabaklı ekmek, hem tatlı hem de tuzlu olarak tüketilebilen, farklı damak tatlarına hitap eden bir sokak lezzetidir. İnce ince rendelenmiş balkabağı, zeytinyağı ve sütle harmanlanarak yumuşak bir ekmek hamuru elde edilir ve odun ateşinde pişirilir. Sabah kahvaltılarında reçel eşliğinde ya da çay saatlerinde sade olarak tüketebileceğiniz bu ekmeği, özellikle Taraklı ve Hendek ilçelerinde deneyebilirsiniz.
Pırasalı Börek
Börek kültürünün güçlü olduğu Sakarya’da, pırasalı börek en sevilen seçeneklerdendir. İncecik yufkaların arasına yerleştirilen pırasa, isteğe göre soğan ve baharatlarla zenginleştirilir. Fırında nar gibi kızaran bu börek, çıtır dışı ve yumuşacık iç dolgusu ile lezzet şöleni sunar. Hem hafif hem de doyurucu bir seçenek olan pırasalı böreği, şehrin hemen her noktasında bulabileceğiniz pastane ve fırınlardan temin edebilirsiniz.
Köpük Helvası
Taraklı’nın tarihi sokaklarında dolaşırken mutlaka tadına bakmanız gereken köpük helvası, yüzyıllardır süregelen bir tatlı geleneğidir. Yumurta akı, şeker ve limon tuzu gibi temel malzemelerle hazırlanan bu helva, köpük gibi hafif yapısıyla tatlı severleri cezbeder. Kış aylarında daha sık tüketilen köpük helvası, çay veya Türk kahvesi eşliğinde lezzetli bir ara öğün alternatifi sunar. El yapımı olarak hazırlanan bu tatlıyı, yöredeki butik pastanelerde bulabilirsiniz.
Tavuklu Pilav
Sakarya sokaklarının en pratik ve doyurucu seçeneklerinden biri olan tavuklu pilav, nohutlu beyaz pirinç pilavı üzerine didiklenmiş tavuk etiyle hazırlanır. Yanında genellikle turşu veya ayranla servis edilen bu lezzet, hızlı bir öğün arayanlar için idealdir. Şehrin merkezi noktalarındaki seyyar pilav arabalarından veya küçük esnaf lokantalarından kolaylıkla edinebileceğiniz tavuklu pilav, uygun fiyatıyla da dikkat çeker. Özellikle akşam saatlerinde, çarşıda gezerken sıklıkla rastlayabileceğiniz bu lezzet, sade ama tatmin edici bir yemek deneyimi sunar.
