Yalova'nın sokakları, sadece manzarasıyla değil, aynı zamanda birbirinden lezzetli yemekleriyle de ünlü. Peki, bu sokaklarda hangi tatlar sizi bekliyor? Zeytinli böreğinden deniz ürünlerine kadar pek çok seçenek mevcut. İşte, Yalova'da mutlaka denemeniz gereken 5 sokak lezzeti...
Yalova'da mutlaka denemeniz gereken 5 sokak lezzeti;
1. Yalova Sütlüsü
Yalova’nın simgesi haline gelen sütlü tatlı, baklava ve güllaç arası bir lezzetiyle tatlı severleri kendine hayran bırakıyor. Yufkaların incecik açılıp tereyağıyla buluşması, ardından şerbetle ıslatılarak süt ve özel kremasıyla harmanlanması, tatlının bu kadar eşsiz olmasını sağlıyor. Hafif yapısı sayesinde özellikle yemek sonrası tercih edilen sütlü tatlı, ilk kez tadanları Yalova’ya bağlayan bir lezzet. Bu tatlıyı en iyi yapan pastanelerden biri olan Yalova merkezdeki işletmeler, tatlının en taze ve yoğun süt kokusuyla hazırlanmış halini sunuyor.
2. Islama Köfte
Yalova’nın sokak yemekleri denildiğinde akla ilk gelenlerden biri olan ıslama köfte, kömür ateşinde pişirilmiş enfes köfteleri ve özel ekmeğiyle damak çatlatan bir lezzet. Islama köftenin sırrı, ekmeklerin et suyuyla ıslatılarak mangalda közlenmesinden geliyor. Köftenin üzerine dökülen hafif acılı domates sosu ve yanında sunulan közlenmiş biberler, yemeğin lezzetini zirveye taşıyor. Şehirdeki köftecilerde bu eşsiz tat deneyimini yaşayabilir, köftenin dumanı üzerinde tüten haline bayılabilirsiniz.
3. Yaprak Pidesi
Asma yaprağıyla hazırlanan ve görüntüsü kadar tadıyla da hayranlık uyandıran yaprak pidesi, Yalova mutfağının en özgün lezzetlerinden biridir. Pide hamurunun içerisine ince doğranmış asma yaprakları, taze soğan, dereotu, maydanoz ve baharatların karıştırılmasıyla hazırlanır. Fırında pişirilerek çıtır bir dokuyla servis edilen yaprak pidesi, kahvaltılardan akşam yemeklerine kadar her öğünde tercih edilebilir. Şehrin merkezindeki yerel fırınlarda mutlaka denemeniz gereken bu lezzet, geleneksel ve modern tatların harika bir birleşimi.
4. Yumurta Dolması
Kahvaltı kültürünün bir parçası olan yumurta dolması, haşlanmış yumurtaların zengin bir harçla doldurularak kızartılmasıyla hazırlanır. Yumurtaların sarı kısımları ekmek kırıntıları, maydanoz ve baharatlarla karıştırılarak lezzetli bir dolgu haline getirilir. Bu dolgu, yumurtaların beyaz kısımlarına doldurulur ve yağda nar gibi kızartılır. Yumurta dolmasının yanında sunulan yoğurtlu veya salçalı soslar, bu lezzeti tamamlayan önemli bir ayrıntıdır. Şehirdeki bazı kahvaltı salonlarında bu geleneksel lezzeti bulabilirsiniz.
5. Papara
Yalova mutfağında sıkça tercih edilen papara, bayat ekmeklerin değerlendirildiği yöresel bir yemektir. Ekmekler et suyuyla yumuşatıldıktan sonra yoğurt, tereyağı ve sarımsakla zenginleştirilir. Kimi zaman üzerine közlenmiş biberler ve et parçaları da eklenir. Görünüşü mantıyı andıran papara, doyuruculuğu ve pratik hazırlanışıyla hem sokak yemeklerinde hem de ev mutfağında sıkça tercih edilir. Şehirdeki bazı lokantalarda bu yöresel yemeği deneyebilirsiniz.
