Ramazan ayı geldi ve iftar sofralarınızı hazırlamak için ilham mı arıyorsunuz? 18 Mart 2025 tarihinde sevdiklerinizle birlikte keyifle paylaşabileceğiniz birbirinden lezzetli ve kolay tarifleri keşfedin. İftara ne yemek yapacağınızı düşünüyorsanız, bu yazımızda sizin için özenle seçilmiş tarifler ve öneriler bulabilirsiniz!
İftara ne yemek yapabilirim?
İftar sofralarınızı hem lezzetli hem de pratik tariflerle zenginleştirmek isterseniz, işte 18 Mart 2025 için önerilen nefis yemekler! Hem hafif hem de doyurucu seçeneklerle sofralarınızı hazırlayabilirsiniz.
Çeşmi Nigar Çorbası
Mercimek çorbasından vazgeçemeyenler sütlü, tereyağlı lezzeti ile çeşmi nigar çorbasını da muhakkak denemeliler.
Malzemeler
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 litre su
Terbiyesi için
- 1 çay bardağı süt (125 ml)
- 1 adet yumurta sarısı
- Yarım limon suyu
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Hazırlanışı: Öncelikle mercimekleri yıkayarak suyunu süzdürelim. Tencereye sıvı yağ ve yemeklik doğradığımız soğanı alalım. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım. Unu da tencereye ilave edelim hafif kavuralım. Mercimeklerimizi de tencereye ekleyip karıştırdıktan sonra sıcak su ilave edelim. Mercimekler iyice yumuşayıp dağılınca kadar pişmeye bırakalım. Diğer taraftan çorbamızın terbiyesi için süt, suyu ve yumurta sarısını güzelce çırpalım. Mercimekler iyice dağıldıktan sonra ocağı kapatalım ve çorbamız pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar blenderdan geçirelim. Hazırladığımız terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ilave edelim ve bir yandan da karıştırmaya devam edelim. Ocağın altını tekrar açalım ve çorbayı birkaç dakika kaynattıktan sonra tuzu ilave edelim. Son kez karıştırdıktan sonra çorbamızı ocaktan alabiliriz. Üzerinin sosu için 1 yemek kaşığı tereyağını erittikten sonra içerisine pul biber ve kuru naneyi ekleyerek kızdıralım. Sosunu da üzerine gezdirdikten sonra çeşm-i nigar çorbamız servisi hazır. Sıcağı ile servis edebilirsiniz.
Kabak Mantısı
Kabak dolmasına yepyeni bir yorum kazandırıyor ve yoğurt yatağında servis ediyoruz! Menümüzde sebze, et ve yoğurt ile besin dengesi gayet yerinde, hem hafif hem de doyurucu kabak mantısı var.
Malzemeler
- 3-4 adet kabak
- 1 adet soğan
- 200 gram kıyma
- 1 tutam dereotu
- Kekik
- Kimyon
- Karabiber
- Tuz
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 su bardağı su
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Oyduğunuz 2 kabağın içi
Hazırlanışı: Kabaklarımızı çatalla çizik atıyoruz. Kabaklarımızı 3 parmak kalınlıkta kesiyoruz. Yaklaşık bir kabaktan 4-5 parça çıktı. İçlerini oyuyoruz ama çıkanları atmıyoruz. Bir kapta kıymaya rendelenmiş soğan ve blenderdan geçirdiğimiz kabak içlerini ekliyoruz. Baharat ve tuzu da ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Çok köfte gibi sert bir kıvamı olmuyor kabak içlerinden ötürü ama istediğimiz kıvam da tam bu şekil. Kabakları fırın tepsimize dizip içlerine kıymaları dolduruyoruz. Uygun bir kapta sos malzemelerini karıştırıp üzerine döküyoruz. 190 derece fırında pişiriyoruz. Çıkan yemeğimiz dinlendikten sonra sarımsaklı yoğurtla (varsa süzme yoğurt) servis ediyoruz.
Sodalı Peynirli Tepsi Böreği
Günlük hazır taze yufkalardan peynir, maydanoz veya dilediğiniz iç malzeme ile şipşak hazırlayabileceğiniz, kalanını da sahurda afiyetle tüketebileceğiniz sodalı tepsi börekleri bugün menümüzde!
Malzemeler
- 5 tane günlük yufka
Üzerine sürmek için
- 1 yumurta sarısı
Üzerine dökmek için
- 1 şişe sade soda
Aralarına koymak için
- 2 yemek kaşığı tereyağ
İç harcı
- 500 gram beyaz böreklik peynir
- Yarım demet maydanoz ( ince kıyılmış )
Sos için
- 2 yumurta
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 400 ml süt
- 3 yemek kaşığı ( dolu dolu ) yoğurt
Hazırlanışı: Sos malzemelerini bir kapta mikserle çırpın. Başka bir kaba, peyniri elinizle ufalayın, üzerine maydanozu koyup karıştırın. Böreği yapacağınız fırın tepsisini yağlayın. Üzerine 1 yufkayı kenarları sarkacak şekilde yerleştirin. Üzerine sostan ekleyin yufkaların her tarafı ıslansın. Bir yufkayı da buluruşturarak üzerine serin yine sosla her yerini ıslatın. Bir yufka daha serip yine sosla ıslatsın. Peynirli harcın yarısını bu yufkanın üzerine koyun. Aralara fındık büyüklüğünde tereyağ serpiştirin. Üzerine 1,5 yufkayı yine buruşturup koyun ve bol sosla ıslatın. Kalan peynirli haracı da ekleyin. Tereyağ ekleyin ufak ufak. Üzerine son yarım yufkayı serin. Sosla ıslatıp, kenarlardan sarkan böreği tepsiye doğru kapatın. Böreği kesin. Üzerine kalan sosu ve sodayı dökün. Sosu çekmesi için üzerini streçleyip, 1 gece buzdolabında bekletin. Pişireceğiniz zaman üzerine yumurta sarısı sürün, susam serpiştirin ve önceden ısıtılmış 180 c lik fırında 50-60 dk kadar pişirin.
Muzlu Borcam Pastası
Ramazanda hafif tatlılardan hoşlananlar için nefis bir çözüm: Muzlu borcam pastası! Hem hazırlaması kolay hem de az malzemeli muzlu borcam pastası, yeni oruç tutmaya başlayan çocuklarınız için de teşvik edici bir sürpriz niteliğinde.
Malzemeler
Pandispanya için
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2.5 yemek kaşığı kakao
Pastacı kreması için
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- 1 paket sıvı krema
- 2-3 adet muz
Islatmak için
- Süt
Ganaj için
- 1 paket sıvı krema
- 160 gr çikolata (sütlü ve bitter karışık)
Hazırlanışı: Pandispanya için ; yumurta ve şekeri iyice çırpın ,sonra kuru malzemeleri eleyerek ekleyip spatula ile yavaşça karıştırın yağlı kağıt serili kare borcama aktarın. Önceden ısıtılmış 150° fansız ayarda pişirin. Piştikten sonra soğutun sonra tam ortadan bıçak ile kesin. Kreması için vanilya ve krema hariç diğer malzemeleri tencereye alıp koyu kıvam alana kadar çırpın. Sonra vanilya ekleyip ocaktan alın ,üzerine değecek şekilde poşet ile kapatın ve soğutun. Soğuduktan sonra krema ekleyip mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın en son minik minik kestiğiniz muzları ekleyip karıştırın. Borcama kekin yarısını koyup fırça ile ıslatın. Sonra kremanın yarısını kekin üzerine döküp dağıtın kekin kalan yarısını da koyup tekrar sütle ıslatın. Kalan kremayı da ekleyip dağıtın sonra buzdolabına koyun. Diğer yandan ganaj için kremayı küçük bir tavaya alın yanlardan cız ettimi ocağın altını kapatın ve küçük küçük doğradığınız çikolataları ekleyip karıştırarak eritin. Kremanın üzerine döküp yayın buzdolabında en az 4-5 saat dinlendirin. Sonra süsleyip dilimleyip servis edin.
Afiyet olsun!
