Bu tarif sıradan bir tatlıya hiç benzemiyor. İsmiyle şaşırtıyor, görüntüsüyle cezbediyor. Her lokması ayrı bir gizem taşıyor… Ramazan ayının en dikkat çeken tatlılarından biri haline gelen Browniepare, Arda’nın mutfağından geliyor. Peki bu özel tatlının sırrı ne?
Arda'nın Ramazan Mutfağı Browniepare Tarifi
Ramazan sofralarının en tatlı telaşlarından biri de iftardan sonra sunulacak tatlıyı seçmektir. Geleneksel şerbetli tatlılardan vazgeçemeyen ama modern dokunuşlarla farklı tatlar arayanlar için enfes bir tarifle geldik: Browniepare! Adını, klasik şekerpareye çikolatalı brownie dokunuşu kazandırmasından alan bu tarif, Ramazan ayına özel hem nostaljik hem yenilikçi bir lezzet sunuyor. Yoğun kakao aroması, badem dokusu ve damla çikolata ile şenlenen bu tatlı, şerbetle buluştuğunda ortaya tam anlamıyla damak çatlatan bir sonuç çıkıyor. Üstelik yapımı oldukça pratik ve gösterişli! İşte iftar sofralarınızı taçlandıracak o tarif...
Şerbeti İçin
- 2 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 3–4 damla limon suyu
Hamuru İçin
- 200 gr un (yaklaşık 1 + ¾ su bardağı)
- 50 gr kakao (yaklaşık ¾ su bardağı)
- 60 gr pudra şekeri (yaklaşık ½ su bardağı)
- 1 paket kabartma tozu (10 gr)
- 25 gr irmik (yaklaşık 2,5 yemek kaşığı)
- 25 gr toz badem (yaklaşık ¼ su bardağı)
- 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 adet yumurta
Üzeri İçin
- Damla çikolata
Şerbetin Hazırlanışı: Bir sos tenceresinde su ve toz şekeri birleştirip, şeker tamamen eriyene dek karıştırın. Karışım kaynamaya başladıktan sonra, birkaç dakika kaynatın. Ocağın altını kapatmadan hemen önce limon suyunu ekleyin. Şerbeti kenara alıp ılınmaya bırakın.
Hamurun Hazırlanışı: Un, kakao, pudra şekeri ve kabartma tozunu eleyerek derin bir karıştırma kabına alın. Ardından irmik ve toz bademi ekleyin, kuru malzemeleri karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açarak oda sıcaklığındaki tereyağını ve yumurtaları ekleyin. Tüm malzemeleri homojen kıvam alana kadar yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde (yaklaşık 30 gr) parçalar koparıp yuvarlayın. Yağlı kağıt serili ya da cam bir fırın tepsisine aralıklı şekilde dizin. Üzerlerine birer damla çikolata yerleştirip hafifçe bastırın.
Pişirme ve Şerbetleme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25–30 dakika pişirin. Fırından çıkan sıcak Browniepare’lerin üzerine, ılık şerbeti gezdirin. Tatlının şerbeti iyice çekmesini bekleyin. Soğuduktan sonra kalan fazla şerbeti üzerinden süzebilir ya da kendi suyunda servis edebilirsiniz.
