Sade gibi görünen bu çorbanın ardında nasıl bir sır yatıyor? Kokusuyla büyüleyen, tadıyla fark yaratan bu lezzet, klasiklerin ötesine geçiyor. Neyin farkı bu kadar büyük yaratabileceğini tahmin bile edemezsiniz…
Arda'nın Ramazan Mutfağı Kremalı Brokoli Çorbası Tarifi
Ramazan sofralarının olmazsa olmazı, iftarın en güzel başlangıcı çorbalardır. Hafifliği, besleyiciliği ve mideyi yormadan doygunluk hissi vermesiyle brokoli çorbası, özellikle kremalı haliyle adeta bir şifa kaynağına dönüşür. Arda’nın özgün mutfağından esinlenerek hazırlanan bu tarif, klasik tatlara modern bir dokunuş katıyor. Karamelize soğanın derin aroması, sarımsağın keskinliği ve kremanın yumuşak lezzetiyle bütünleşen brokoli; iftar sofranızda hem göz dolduracak hem de damağınızda kalıcı bir iz bırakacak.
İçerisindeki bir tutam tarçın ise bu tarifi benzerlerinden ayıran gizli bir dokunuş. Şimdi mutfağınıza mis gibi kokular yaymaya hazır olun!
Kremalı Brokoli Çorbası Malzemeleri
- 2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 250 gr. brokoli
- 2 diş sarımsak
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı un
- 1 küçük tutam tarçın
- 5 su bardağı su
- 1 su bardağı krema (200 ml)
Yapılışı
- Tencereyi Hazırlayın: Derin bir tencereyi ocağa alın ve ısıtın. Ardından zeytinyağını ekleyin.
- Soğanları Soteleyin: Yemeklik doğradığınız soğanları tencereye alarak yumuşayana kadar kavurun. Soğanlar, çorbanın temel lezzetini oluşturur.
- Brokoli ve Sarımsakla Tanıştırın: Büyük saplarından ayırdığınız brokolileri ve dilimlenmiş sarımsakları ekleyin. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Malzemeleri birlikte birkaç dakika soteleyin.
- Lezzet Derinliği İçin Un ve Tarçın: 1 yemek kaşığı un ve bir tutam tarçını tencereye ekleyip tüm malzemeleri birkaç tur karıştırarak kavurun. Tarçın, çorbaya çok hafif ve hoş bir aroma katacaktır.
- Suyunu Ekleyin: 5 su bardağı suyu tencereye dökün, karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 10–15 dakika brokoliler iyice yumuşayana kadar pişirin.
- Blenderdan Geçirin: Pişen çorbanızı el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. Topak kalmadığından emin olun.
- Kremayla Buluşturun: Son olarak 1 su bardağı kremayı çorbaya ilave edin, birkaç dakika daha pişirin.
- Servise Hazır: Çorbanız servise hazır! Arzu ederseniz üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirip, kruton ekleyerek sunabilirsiniz.
