Ramazan sofralarınıza şifa ve lezzet katacak bir tarifle karşınızdayız! Bugün iftar menümüzde, etin en güzel hallerinden biri olan Macar kebabı var. Arda’nın Ramazan Mutfağı tariflerinden ilhamla hazırlanan bu enfes yemek, lokum gibi eti ve kıvamındaki baharatlarıyla damakları şenlendirecek. Hem pratik hem de doyurucu bu tarifle, iftarda kebabın enfes dokunuşunu hissetmeye hazır olun!
Arda'nın Ramazan Mutfağı Macar Kebabı Tarifi
Etler için Malzemeler
- 500 gr. dana kuşbaşı et – küçük kuşbaşı doğranmış
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı su
İç Harç için Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 1 adet patates
- 5 – 10 diş sarımsak
- 1 su bardağı bezelye
- 2 adet domates
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Beşamel Sos için Malzemeler
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı süt
- Tuz
- Beyaz biber
- ¼ adet muskat – rende
- 1 tutam taze kaşar peyniri – rende
Üzeri için Malzemeler
- 1 su bardağı taze kaşar peyniri – rende
Hazırlanışı: Tencerenizi ocağa alın ve ısıtın. Isınan tencerenizin içerisine küçük kuşbaşı doğradığınız etleri ilave edip yayın. Etleriniz hafif renk alınca karıştırın. Tuz, karabiber ve su ilave edip karıştırın. Tencerenizin altını kısın ve kapağını kapatıp etlerinizi yumuşayana kadar pişmeye bırakın. Patlıcanlarınızı alacalı soyun. Patlıcanlarınızı 4’e bölün ve iri küp olacak şekilde doğrayın Patatesi soyun ve iri küp doğrayın. Tavanızı ocağa alın ve içerisine ayçiçek yağı ilave edip ısıtın. Isınan yağınıza doğradığınız patlıcan ve patatesleri alıp kızartın. Havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa alın ve fazla yağından arındırın. Yumuşayan ve suyunu tamamen çeken etlerin üzerine ikiye böldüğünüz sarımsakları ilave edip kavurmaya devam edin. Sarımsaklar hafif yumuşayınca bezelye ve küp doğradığınız domatesi ilave edip karıştırın. Tuz ve karabiber ilave edip her şey yumuşayana kadar pişmeye bırakın. Etli karışımınızın içerisine kızarttığınız patlıcan ve patatesleri ilave edip karıştırın. Tereyağını ilave edin ve tencerenizin kapağını kapatıp 10 dakika daha pişirin.
Beşamel sos için; Bir sos tenceresine tereyağını ilave edip eritin. Ardından unu ilave edip kavurun.
Ardından sütü ilave edip kıvamı hafif koyulaşıncaya kadar karıştırın. İçerisine tuz, beyaz biber ve muskat ilave edip karıştırın ve hafif akışkan bir beşamel elde edin. Rendelenmiş kaşar peynirinin ilave edin ve karıştırın.
Birleştirmek için; Kare fırın kabınızın içerisine hazırladığınız etli harcı alın ve yayın. Üzerine beşamel sosu gezdirin ve rendelenmiş taze kaşar peyniri serpiştirin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar 15 – 20 dakika pişirin.
