Fırından çıkan kokusu bile baş döndürüyor. Klasik tatlı tariflerinden çok farklı, ama bir o kadar da tanıdık... Üstelik bu kez sıradışı bir dokunuşla hazırlanıyor. Ne olduğunu öğrenmeden geçmeyin!
Arda'nın Ramazan Mutfağı Sütlü Nuriye Tarifi
Ramazan ayı, sofraların bereketlendiği, paylaşmanın ve lezzetin doruklara ulaştığı özel bir zaman dilimi. İftar sofralarında hem göz doyuran hem damakta iz bırakan tatlılar bu ayın vazgeçilmezlerinden biri. Geleneksel Türk tatlıları arasında kendine özel bir yer edinen Sütlü Nuriye, hafifliği ve sütle yapılan şerbeti sayesinde Ramazan’da sıkça tercih edilen alternatiflerden biri oluyor. Klasik baklavanın sütlü, daha yumuşak ve zarif versiyonu olan bu tatlı, fındığın eşsiz aromasıyla birleşerek lezzet şölenine dönüşüyor. Arda’nın mutfağından çıkan bu tarif, sadeliğiyle dikkat çekerken, yapım aşamasındaki püf noktaları sayesinde ustalıkla hazırlanmış bir tatlı hissi veriyor. Şimdi, gelin bu nefis lezzeti adım adım birlikte hazırlayalım.
Sütlü Nuriye İçin Gerekli Malzemeler
- 40 yaprak hazır baklavalık yufka
- 350 gr tereyağı (sade yağ için kullanılacak)
- 2 – 4 su bardağı dövülmüş fındık veya pirinç fındık
Şerbeti İçin
- 3 su bardağı süt
- 1,5 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- Sade Yağ Hazırlığı:
- Bir sos tenceresinde tereyağını kısık ateşte eritin.
- Yağ eriyince üç katmana ayrılacaktır:
- Üstte köpük
- Ortada sade yağ
- Altta sütlü tortu
- Üstteki süt köpüğünü kaşıkla dikkatlice alın.
- Ortadaki saf yağı bir kaba aktarırken, alttaki sütlü katmanın içine karışmamasına özen gösterin.
- Tatlınızda sadece bu sade yağ katmanını kullanacaksınız.
Tatlıyı Hazırlama Aşamaları
- Dikdörtgen bir alüminyum ya da cam fırın tepsisinin tabanını sade yağ ile güzelce yağlayın.
- 20 yaprak baklavalık yufkayı, her katın arasını sade yağla yağlayarak üst üste dizin.
- Ortaya geldiğinizde, yufkaların üzerine iri dövülmüş fındıkları eşit şekilde serpiştirin.
- Kalan 20 yufkayı da yine katların arasını yağlayarak üst üste dizin.
- Tatlıyı kare şeklinde eşit dilimlere kesin.
- Üzerine kalan sade yağdan gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dakika, üzeri altın rengini alana dek pişirin.
Şerbetin Hazırlanışı
- Bir sos tenceresine süt, su ve şekeri alın.
- Karışımı şeker tamamen eriyene kadar orta ateşte karıştırarak ısıtın.
- Şeker eridiğinde ocaktan alın. Dikkat: Şerbeti kaynatmayın, sadece ısıtın.
Tatlıyla Şerbeti Buluşturma
- Fırından çıkan sıcak tatlınızı 1-2 dakika dinlendirin.
- Ardından ılık şerbeti sıcak tatlının üzerine gezdirerek dökün.
- Tatlı şerbetini çekip soğuduğunda, dilimleyerek servis edin.
