Brokoli

Lahanailler familyasından olan brokoli, küçük ve yeşil yumrular halinde, genellikle haşlanarak yemeği yapılan bir sebzedir. Bu yazımızda sizlere brokoli faydaları nelerdir sorusunu cevaplayacağız. Ayrıca brokolinin nasıl pişirilmesi gerektiğinden bahsedeceğiz.

Brokoli Faydaları

Brokoli içerdiği zengin besin değerleri sayesinde oldukça faydalı bir sebzedir. Çoğu insanın kokusu sebebi ile tercih edilmese de özellikle kış aylarında mutlaka tüketilmesi gereken bir besindir. 1 Porsiyon Çiğ Brokolinin Besin Değeri Yağ: 0.3 gram Lif: 2.4 gram Karbonhidrat: 6 gram Protein: 2.6 gram C Vitamini:  %135 K Vitamini: %116 Potasyum: %8 Fosfor: %6 B9 Vitamini: %14 A Vitamini: %11 Selenyum: %3 Oldukça yüksek besin değerlerine sahip olan brokoli, sağlığa olan olumlu etkileri ile en sağlıklı besinler arasında yer almaktadır. Peki brokoli faydaları nelerdir? Adet Geciktirici Hap Nedir? Adet geciktirici hap fiyatları, yan etkileri

1) Kanserle Mücadelede Destek

Brokoli içerdiği besin değerleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirerek kanserle mücadele etmeye yardımcı olur. Ayrıca yapılan araştırmalarda brokolinin mide, prostat, mem, böbrek ve rahim kanseri gibi hastalıklardın önlenmesinde oldukça etkili olduğu anlaşılmıştır. Kansere karşı koruyucu olan ve kanser ile mücadelede etkili bir destekçi olan brokoli, kış aylarında sofradan eksik edilmemesi gereken süper sebzelerden biridir.

2) Kalp Dostu

Brokolide bulunan lifler kötü kolesterolün düşürülmesinde oldukça etkilidir. Yapılan araştırmalara göre  düzenli olarak tüketildiğinde %10 seviyelerin kötü kolesterolü düşürdüğü gözlemlenmiştir. Ayrıca içerdiği vitaminler sayesinde damarlardaki daralma olasılıklarını azaltmaya yardımcı olmaktadır. Böylece kalp hastalıkları riskini azaltmaktadır.

3) Sinir Sistemi ve Beyin Destekçisi

Brokolide bulunan fitokimyasallar ve biyoaktif bileşenler toksin atımına yardımcı olurken zihinsel gerilemeyi yavaşlatır. İçeriğindeki kaempferol ile beyin hasarı insidansını ve sinir doku iltihabı olasılığını düşürür. Felç, beyin kanaması, sinir dokularındaki bozukluları önlemeye yardımcı olur. Ayrıca beyin sinir dokusu işlevini destekler.

4) Toksinleri Uzaklaştırır Antioksidan Deposudur

Az önce de belirttiğimiz gibi içerisinde bulunan fitokimyasallar toksinleri vücuttan uzaklaştırmaya yardımcı olur. Ayrıca içerdiği yüksek antioksidan sayesinde iltihaplanmayı azaltarak, bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur. İçerdiği omega-3 ve çeşitli mineraller ile kronik hastalıkların önlenmesine katkıda bulunur.

5) Sindirim Sistemini Düzenler ve Kemik Sağlığına İyi Gelir

İçerdiği yüksek lif oranı, magnezyum ve antioksidan dolayısıyla düzenli bağırsak fonksiyonunu geliştirir. Ayrıca tuvalete çıkmakta zorluk yaşayanlara iyi gelebilen brokoli, bağırsaklardaki iyi bakterilerin üremesine yardımcı olur.  İçeriğinde bolca kalsiyum ve mineral barındırmaktadır. Böylece kemik sağlığına iyi gelerek kemikleri güçlendirir. Yapılan araştırmalara göre brokolinin içeriğinde bulundurduğu diğer vitamin ve mineraller ağız ve diş sağlığını korumaya yardımcı olur. Ağız kanseri riskini düşürürken öte yandan da dişlerin daha beyaz görünmesine yardımcı olur. Peki besin değeri açısından oldukça zengin olan brokoliyi, besin değerlerini azaltmadan pişirmek nasıl mümkündür?

Brokoli Nasıl Pişirilir?

Brokoliyi hem çiğ hem de pişirerek yemek mümkündür. Ancak ne şekilde tüketecekseniz tüketin öncesinde sirkeli suda 10 dk. kadar bekletmekte fayda var. Tabi ki brokoliyi çiğ olarak tüketmek tüm besin değerlerini koruyarak tükettiğiniz anlamına gelmektedir. Fakat bunu yapamayan kişilerin de tercih ettiği bir çok pişirme yöntemi bulunmaktadır. Bizim önereceğimiz pişirme yöntemi ise buharda yumuşatmak olacaktır. Brokoli suda kaynadığında besin değerlerini hızla kaybeder. Unutmayın ki bir sebzenin pişme süresi ve sıcaklığı ne kadar yükselirse besin değerlerini de aynı oranda kaybedecektir.  Ancak buharda pişirerek tüketirseniz brokolinin besin içeriğinin büyük bir kısmından faydalanabilirsiniz.
Editör: TE Bilisim