İzmir’in Ege Denizi’ne uzanan turistik ilçeleri, sadece masmavi koyları ve taş sokaklarıyla değil, aynı zamanda coğrafi işaretli sakız enginarıyla da dikkat çekiyor. Urla, Çeşme, Karaburun ve Seferihisar’da bahar ayları, yalnızca turist hareketliliğini değil, enginar hasadı yoğunluğunu da beraberinde getiriyor. Türkiye’nin enginar üretiminde ilk sırada yer alan İzmir’de bu yıl da üreticiler, hem geleneksel tarımı sürdürüyor hem de yerel ekonomiye katkı sunuyor.
Ata Tohumundan Sofralara
İzmir genelinde yaklaşık 8 bin dekarlık alanda, yıllık ortalama 11 bin ton enginar üretimi yapılıyor. Bu üretimin büyük kısmı, sakız cinsi enginarıyla tanınan Urla, Çeşme, Karaburun ve Seferihisar ilçelerinde gerçekleşiyor. Bölgede ata tohumunu yaşatma konusunda kararlı olan çiftçiler, kuşaktan kuşağa aktarılan bilgileri modern tarım teknikleriyle harmanlayarak üretim yapıyor.
İzmir Tarım ve Orman Müdürü Mustafa Şahin, bölgenin enginar üretimindeki lider rolüne dikkat çekerek, "Özellikle Çeşme ve Urla ilçeleri, hem turizm hem tarım açısından önemli merkezler. Sakız enginarımız, hem coğrafi işaretli hem de oldukça lezzetli bir tür. Yerli ve yabancı turistlerin yoğun ilgi gösterdiği gastronomi etkinliklerinde, bu eşsiz lezzeti tanıtma fırsatı buluyoruz" dedi.
Doğal Koşullar Lezzeti Artırdı
Şahin, bu yıl kış aylarında yaşanan zirai don nedeniyle enginar veriminde bir miktar düşüş yaşanabileceğini belirterek, "Üretim miktarı biraz azalsa da kalite açısından yine iyi durumdayız. Soğuk hava, enginarın iç yapısını daha sert ve lezzetli hale getirdi. Küçük çanaklı ama aroması yüksek bir ürün ortaya çıktı" ifadelerini kullandı.
Söz konusu ilçeler, Türkiye’deki toplam enginar üretiminin yaklaşık yüzde 27’sini karşılıyor. Bu da enginarın yalnızca sofralık bir ürün değil, aynı zamanda ekonomik bir değer olduğunun göstergesi.
Turizm ile Tarım El Ele
Sakız enginarının gastronomideki yeri her geçen yıl güçlenirken, turizmin de katkısıyla ürünün değeri artıyor. Özellikle ilkbahar aylarında düzenlenen enginar festivalleri, hem yerli halkı hem de tatilcileri tarlalara çekiyor. Böylece üretici ile tüketici doğrudan buluşuyor; taze ürün bahçeden sofraya ulaşmış oluyor.
Urla’da ailesiyle birlikte 44 dönümlük alanda organik sakız enginarı üreten Gökçe Erkuş Öz, "Bu yıl havalar beklenenden daha uzun süre soğuk gitti. Bu da verimi düşürdü. Ancak soğuk, enginarın lezzetini artırdı. Şimdi hasadımız oldukça keyifli geçiyor. Ürünlerimizi hem internetten hem de bahçemizde satıyoruz. Talep oldukça iyi" dedi.
