Hatay’ın sokaklarında dolaşırken, her köşe başında sizi büyüleyecek bir lezzet karşınıza çıkıyor. Ancak, bu şehri ziyaret ettiğinizde gerçekten kaçırmamanız gereken 5 sokak yemeği var! Nedir bu lezzetler? İşte, Hatay'da mutlaka denemeniz gereken 5 sokak lezzeti...
Hatay'da mutlaka denemeniz gereken 5 sokak lezzeti;
1. Künefe
Hatay mutfağının en tanınmış tatlısı olan künefe, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin vazgeçilmezidir. İnce tel kadayıf, tereyağıyla harmanlanarak hazırlanan künefenin arasına taze tuzsuz Hatay peyniri eklenir. Özel künefe tepsisinde, odun ateşinde nar gibi kızarana kadar pişirilir ve üzerine sıcak şerbet dökülerek servis edilir. Üzerine genellikle antep fıstığı tozu serpilir. Sıcak ve akışkan peynirinin tatlı şerbetle birleşimi, ağızda unutulmaz bir lezzet bırakır. Hatay sokaklarında, özellikle künefecilerin hazırladığı bu tatlıyı taze taze yiyebilirsiniz.
2. Biberli Ekmek (Katıklı Ekmek)
Hatay’ın sokaklarını gezerken mutlaka karşılaşacağınız bir diğer lezzet, incecik hamurun üzerine acı biber, salça, çökelek peyniri ve çeşitli baharatlarla hazırlanan harcın sürülmesiyle yapılan biberli ekmektir. Fırında taş üzerinde pişirilen bu ekmek, çıtır çıtır yapısıyla her yaştan insana hitap eder. Sabah kahvaltılarında ya da atıştırmalık olarak tüketilen bu lezzet, Hatay’ın samimi sokak fırınlarında sıklıkla bulunur. Ekmekteki baharatlar ve çökelek, zengin ve baharatlı bir tat profili oluşturur.
3. Sarı Bülbül
Hatay sokaklarında gezip dolaşırken, seyyar satıcılardan alabileceğiniz en klasik atıştırmalıklardan biri olan Sarı Bülbül, bardakta servis edilen sıcak haşlanmış nohuttur. Üzerine bolca tuz, kimyon, pul biber ve limon sıkılarak sunulur. Sokakta hızlıca tüketmek için ideal olan bu lezzet, hem besleyici hem de doyurucu bir alternatif olarak öne çıkar. Baharatların yoğun aromasıyla sıcak servis edilen bu nohutlar, soğuk kış günlerinde Hatay sokaklarında size eşlik eder.
4. Kaytaz Böreği
Hatay’ın bu geleneksel lezzeti, minik yuvarlak börekler şeklinde hazırlanır ve içi bolca kıymalı harçla doldurulur. Harç, soğan, baharatlar ve domatesle zenginleştirilir. Kaytaz Böreği, ince hamuru ve enfes kıymalı dolgusu ile öne çıkar. Fırında pişirildikten sonra üzerindeki çıtır doku, içindeki yumuşak ve baharatlı kıymayla mükemmel bir kontrast oluşturur. Bu lezzet, Hatay’ın mutfak mirasını yansıtan önemli yemeklerden biridir ve sokak tezgahlarında ya da küçük pastanelerde rahatlıkla bulunabilir.
5. Sembusek
Sembusek, Hatay’ın kendine özgü kapalı lahmacunu olarak bilinir. Yumuşak bir hamurun içine konulan kıyma, soğan, domates ve baharatlardan oluşan karışım, hamurun kenarlarının sıkıca kapatılmasından sonra taş fırında pişirilir. Pişerken dışı hafif kızarır, içi ise yumuşak ve sulu kalır. İç harcında kullanılan kimyon, karabiber ve yeşil biber, Sembusek’e özel bir aroma katar. Hatay sokaklarında kolaylıkla bulabileceğiniz bu lezzet, hem hafif bir öğün hem de doyurucu bir atıştırmalık olarak tercih edilir.
