İftar sofralarının yeni yıldızı hangi çorba? Görüntüsü tanıdık ama tadı bambaşka… Hafif mi hafif ama bir o kadar da tok tutuyor. Sahurda bile akıllarda kalan bu lezzetin arkasında ne var? Henüz deneyimlemeyen çok şey kaçırıyor olabilir…
Sahrap Soysal ile Ramazan Sofrası Doy Doy Çorbası Tarifi
Ramazan sofralarının bereketini taçlandıran sıcak bir başlangıç… Sahrap Soysal’ın mutfağından ilham alan “Doy Doy Çorbası”, doyuruculuğu, lezzeti ve pratikliğiyle iftar menülerinin yıldızı olmaya aday. Tarhana, kırmızı mercimek ve arpa şehriyenin muazzam uyumuyla hazırlanan bu çorba, hem geleneksel lezzetleri yaşatıyor hem de modern damaklara hitap ediyor. Uzun süren açlığın ardından mideyi yormadan doyuran, iç ısıtan bu tarif, özellikle sahur sonrası tokluk hissi arayanlar için de harika bir seçenek. Hem yapımı kolay hem de malzemeleri her evde bulunan cinsten. Üstelik bol lif ve protein içeriğiyle oldukça besleyici. Ramazan boyunca sofralarınızdan eksik etmeyeceğiniz bu tarifi mutlaka deneyin!
Malzemeler
- 1 adet kuru soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı toz tarhana
- 1 çay bardağı kırmızı mercimek
- 1 çay bardağı arpa şehriye
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 7-8 su bardağı su
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı pul biber
- 2 çay kaşığı kuru nane
Hazırlanışı
- Tencereye incecik yemeklik doğradığınız kuru soğanı, zeytinyağı ve tereyağı ile birlikte alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun.
- Ardından biber salçasını ekleyin ve salçanın kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Yıkanmış ve süzülmüş kırmızı mercimek, toz tarhana ve arpa şehriyeyi tencereye ilave edin. Malzemeleri güzelce harmanlayın.
- Üzerine 7-8 su bardağı soğuk suyu dökün. Tarhananın topaklanmaması için ara sıra karıştırarak kaynamasını bekleyin.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Tuz, pul biber ve kuru naneyi ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 10-12 dakika daha pişirin.
- Çorbanız kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve sıcak sıcak servis yapın.
