Uzakdoğu’nun en büyük gıda fuarlarından biri olan Foodex Japan 2025, Türk gıda sektörünün güçlü katılımına sahne oldu. Ege İhracatçı Birlikleri (EİB) öncülüğünde 42 Türk firması, Japonya’nın 70 milyar dolarlık gıda ithalatından daha büyük bir pay alabilmek için fuarda boy gösterdi. 150 Japon ithalatçı firma ile 500’ün üzerinde ikili görüşme gerçekleştirildi, yeni ticari anlaşmaların temelleri atıldı.
Türk mutfağı, üniversite müfredatına giriyor
Ege İhracatçı Birlikleri yönetimi, fuar dönüşünde önemli bir müjdeyle yurda döndü. ABD pazarında Türk gıda ürünlerinin ihracatını ikiye katlayan "Turkish Tastes" TURQUALITY Projesi, Japonya’ya uyarlanacak. Yeni proje kapsamında Türk mutfağı, Japonya’nın köklü üniversitelerinden Otsuma Kadın Üniversitesi’nde ders olarak okutulacak.
Japonya'ya 1 milyar dolar ihracat hedefi
Ege Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği Başkanı Bedri Girit, Japonya ile Ertuğrul Fırkateyni’ne dayanan dostluk bağlarının ticarette de güçlü şekilde devam ettiğini vurguladı. Türk firmalarının Japon pazarında daha fazla yer edinmesi gerektiğine değinen Girit, ABD’de büyük başarı yakalayan Turkish Tastes projesinin Japonya’ya uyarlanarak Türkiye’nin gıda ihracatını 1 milyar dolara çıkarmayı hedeflediklerini belirtti.
Girit ayrıca, Türkiye’nin Japonya’ya ihracatında kilogram başına düşen ortalama fiyatın 2,6 dolar olduğunu ve bunun dünya genelindeki ortalama ihraç fiyatının iki katı olduğunu ifade etti. Ancak Avrupa ülkelerinin Japonya’ya sıfır gümrük vergisiyle ihracat yaparken, Türkiye’nin bu avantajdan yoksun olması nedeniyle Serbest Ticaret Anlaşması’nın hızla tamamlanması gerektiğini vurguladı.
EİB ihracatta lider konumda
Ege Hububat, Bakliyat, Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Muhammet Öztürk, Japonya’ya gıda ihracatının son 10 yılda yüzde 155 artarak 370 milyon dolara ulaştığını belirtti. 2024 yılı verilerine göre, Türkiye’den Japonya’ya yapılan gıda ihracatında makarna 73 milyon dolar, çikolatalı ürünler 12,4 milyon dolar, bitkisel yağlar ise 4,5 milyon dolarlık pay aldı.
Öztürk, Türk mutfağının Otsuma Kadın Üniversitesi müfredatına girmesiyle, Japon damak tadına uygun menüler oluşturacak yeni şefler yetiştirileceğini belirterek, bu projenin Türk gıda ürünlerinin Japonya’da daha fazla tanınmasını sağlayacağını aktardı.
Zeytinyağı ithalatı yüzde 60 düştü
Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği Başkanı Emre Uygun, Japonların sağlıklı ve kaliteli gıda tüketimine büyük önem verdiğini belirtti. Ancak son dönemde Japon ekonomisindeki dalgalanmalar nedeniyle gıda ithalatlarının azaldığını, zeytinyağı ithalatının yüzde 60 düştüğünü söyledi.
Türk zeytin ve zeytinyağının Japon pazarında daha fazla yer edinmesi için Foodex Fuarı’nda Japon sommelierler (şarap ve zeytinyağı uzmanları) ile özel bir tadım etkinliği düzenlendi. Türkiye’nin dünyada ikinci sıraya yükselen 475 bin tonluk zeytinyağı rekoltesini katma değerli ürünler halinde pazarlaması için Japonya’nın öncelikli hedef pazarlarından biri olduğu vurgulandı.
Türk ürünleri Japonlar için çok pahalı
Türkiye İhracatçılar Meclisi (TİM) Yönetim Kurulu Üyesi Birol Celep, Japonya’da uzun yıllar sıfır seviyesinde seyreden enflasyonun 2024’te yüzde 4’e yükseldiğini ve Japon halkının bu nedenle tüketimde kısıtlamaya gittiğini belirtti. Türkiye’nin ekonomi politikaları nedeniyle Türk ürünlerinin Japonya’da fiyat açısından rekabet gücünü kaybettiğine dikkat çeken Celep, Foodex Japan Fuarı’nda bu durumun belirgin şekilde hissedildiğini ifade etti.
2025 yılı ocak-şubat döneminde Türkiye’nin Japonya’ya gıda ihracatının yüzde 53 düştüğünü açıklayan Celep, bu gerilemeye karşılık Türk mutfağını Japonlara tanıtacak yeni TURQUALITY projelerinin hayata geçirilmesi gerektiğini vurguladı. İtalyan ve İspanyol gıda ürünlerinin Japon pazarındaki bilinirliği gibi, Türk mutfağı ve gıda ürünlerinin de Japonya’da tanınması için daha fazla yatırım yapmak gerektiğini ifade ederek, Türk gıda sektörünün Japonya’daki yerini güçlendirmek için çalışacaklarını kaydetti.
42 firma Türk gıda ürünlerini tanıttı
Türkiye standında, 42 firma Türk gıda ürünlerini tanıtırken, Michelin yıldızlı şef Osman Serdaroğlu, Türk ürünlerini Japon damak tadına uyarladığı özel menüleri Foodex Japan 2025 Fuarı'na katılan 72 bin profesyonel ziyaretçinin beğenisine sundu.
Türkiye standını ziyaret edenler arasında Türkiye’nin Tokyo Büyükelçisi Oğuzhan Ertuğrul da yer aldı. Ege İhracatçı Birlikleri yöneticileri, Japonya’daki ticari temaslarını artırarak, Türk gıda ürünlerinin pazardaki konumunu güçlendirmek için çalışmalarına hız kesmeden devam edeceklerini duyurdu.
