Mersin sokakları, size sadece yeni bir şehir değil, farklı bir tat dünyası sunuyor. Peki, bu lezzetler nelerdir? Özellikle Mersin'e özel, her birinin kendine has hikayesi olan 5 sokak yemeği sizi bekliyor. İşte, Mersin'de mutlaka denemeniz gereken 5 sokak lezzeti...
Mersin'de mutlaka denemeniz gereken 5 sokak lezzeti;
1. Tantuni
Mersin’in simgesi haline gelmiş tantuni, bu şehirde sokak yemeği kültürünün baş tacıdır. Sac üzerinde ince ince doğranmış dana ya da tavuk eti, bir miktar pamuk yağı ve su ile kavrularak hazırlanır. Etin üzerine serpiştirilen sumak, kırmızı toz biber ve kimyon gibi baharatlar, tantuninin o özgün aromasını oluşturur. Lavaş ya da somun ekmek arasına sarılan tantuni, yanında acılı turşu biberi ve bolca limon sıkılarak servis edilir. Mersin sokaklarında tantuni satıcılarının başında yükselen nefis kokular, bu eşsiz lezzeti keşfetmeniz için bir davetiye niteliğindedir.
2. Sıkma
Yörük kültüründen gelen sıkma, Mersin’in sokak mutfağında ayrı bir yere sahiptir. İncecik açılan ve sac üzerinde hafifçe pişirilen yufka, peynir, patates veya kıyma gibi farklı iç harçlarla doldurulur. Ardından dürüm şeklinde sarılan sıkma, hafifliğiyle her öğünde tercih edilebilecek bir atıştırmalıktır. Sabah kahvaltılarında çayın yanında sıklıkla tüketilir. Mersin’in sahil şeridinde dolaşırken sıkma satan tezgahların önünden geçmek, bu geleneksel lezzeti tatmak için harika bir fırsattır. El açması hamurunun tazeliği ve iç malzemenin sadeliği, sıkmayı eşsiz kılar.
3. Kerebiç
Mersin’in en özgün tatlılarından biri olan kerebiç, adeta görsel ve damak şöleni sunar. İrmik ile yapılan hamurun içine ceviz veya Antep fıstığı konur ve bu tatlı geleneksel yöntemlerle pişirilir. Ancak kerebiçi özel kılan, yanında servis edilen çöven otu kökünden yapılan beyaz köpüktür. Bu köpük, tatlıya eşsiz bir hafiflik ve aromatik bir lezzet katar. Özellikle Ramazan ayında daha sık tercih edilen kerebiç, Mersin’in yerel tatlı kültürünün en güzel örneklerinden biridir. Hem sokak tezgahlarında hem de geleneksel tatlıcılarda bu tatlıyı denemek mümkündür.
4. Şalgam Suyu
Mersin mutfağında neredeyse her yemeğin yanında bir tamamlayıcı olarak sunulan şalgam suyu, bu bölgenin olmazsa olmazlarından biridir. Siyah havuç, şalgam, tuz ve çeşitli baharatlarla fermente edilerek hazırlanan bu içecek, özellikle etli yemeklerin ve tantuninin yanında tercih edilir. Ekşi ve hafif acı tadıyla hem ferahlatıcı hem de sindirimi kolaylaştırıcı özelliklere sahiptir. Mersin sokaklarında gezinirken buz gibi bir bardak şalgam suyu içmek, sıcak yaz günlerinde sizi serinletecek ideal bir seçenektir.
5. Cezerye
Adını Arapça'daki "havuç" anlamına gelen "cezer" kelimesinden alan cezerye, Mersin’in en bilinen tatlılarından biridir. Rendelenmiş havuç, şeker ve baharatlarla pişirilerek yoğun bir kıvam elde edilir. Daha sonra karışıma ceviz ya da Antep fıstığı eklenir ve tatlı küçük dilimlere ayrılarak servis edilir. Tatlı sevenlerin mutlaka denemesi gereken cezerye, hem sağlıklı hem de enerji veren bir atıştırmalıktır. Mersin’deki sokak tezgahlarında taze ve yerel malzemelerle yapılan cezeryeler, şehri keşfederken enerjinizi yenilemenin harika bir yoludur.
