Rize, sadece doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda sokak lezzetleriyle de ünlü. Rize'de mutlaka denemeniz gereken 5 sokak lezzeti arasında neler var? İşte, Rize'de mutlaka denemeniz gereken 5 sokak lezzeti...
Rize'de mutlaka denemeniz gereken 5 sokak lezzeti;
1. Muhlama (Kuymak)
Karadeniz’in en ikonik lezzetlerinden biri olan muhlama, tereyağı, mısır unu ve yöreye özgü peynirin mükemmel uyumuyla hazırlanan bir tat. Muhlama, sabah kahvaltılarından akşam yemeklerine kadar her öğünde keyifle tüketilebilir. Özellikle Rize tereyağı ve mıhlama peyniriyle yapıldığında, lezzeti bambaşka bir seviyeye çıkar. Yavaş yavaş uzayan peynir lifleriyle kaşıklamak, bu yemeği deneyimlemenin olmazsa olmazıdır. Yerel lokantalarda taze pişirilen bir muhlama ile güne başlamak, Rize ziyaretlerinin vazgeçilmez bir parçası.
2. Hamsikoli (Hamsili Ekmek)
Karadeniz mutfağının en özgün tariflerinden biri olan hamsikoli, mısır ununun hamsiyle harmanlandığı bir ekmek türü. Doğal ve sade malzemelerle hazırlanan bu lezzet, bölge halkı için bir atıştırmalık olmaktan öte, kültürel bir semboldür. Hamsikoli genellikle ızgarada pişirilir ve içindeki hamsilerin kokusu tüm çevreye yayılır. İnce doğranmış soğan ve bölgenin yeşillikleriyle hazırlanan bu lezzet, her ısırıkta Rize’nin doğasını hissettirir.
3. Laz Böreği
Adı börek olsa da tatlı bir seçenek olan Laz böreği, incecik açılmış hamur katmanları arasında yer alan krema benzeri muhallebiyle yapılır. Üzerine serpilen pudra şekeri ve altın sarısı görünümüyle hem göze hem damağa hitap eder. Laz böreği, çay ile birlikte eşsiz bir uyum sağlar ve özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezidir. Rize’deki pastanelerde taze olarak bulabileceğiniz Laz böreği, tatlı severler için mutlaka denenmesi gereken bir lezzet.
4. Karalahana Sarması
Rize’nin bereketli topraklarında yetişen karalahanalar, bu bölgeye özgü bir dokunuşla sarma haline getirilir. İçi pirinç, soğan, domates ve baharat karışımıyla doldurulan karalahana yaprakları, özel tencerelerde kısık ateşte pişirilir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan karalahana sarması, hafif ekşimsi tadıyla alışılmış asma yaprağı sarmasından farklı bir deneyim sunar. Yanında yoğurtla birlikte servis edildiğinde Karadeniz mutfağının ruhunu hissettiren bir yemektir.
5. Rize Kavurması
Rize kavurması, yörenin hayvancılık kültürünün bir ürünü olarak öne çıkar. Özenle seçilmiş dana veya kuzu etinin, tereyağıyla harmanlanarak saatlerce kısık ateşte pişirilmesiyle hazırlanan bu lezzet, damakta unutulmaz bir tat bırakır. Etin kendi yağıyla mühürlenmesi, kavurmayı hem yumuşak hem de yoğun aromalı hale getirir. Yanında mısır ekmeği veya pilavla sunulan Rize kavurması, Karadeniz’in otantik lezzetlerinden biridir.
