Aydın sokaklarında, her köşe başında karşınıza çıkacak sürpriz tatlar sizi bekliyor! Peki, Aydın’ın sokak lezzetleri ne kadar farklı ve benzersiz olabilir? En sevilen tatlar arasında hangi gizli favoriler saklı? İşte, Aydın'da mutlaka denemeniz gereken 5 sokak lezzeti...
Aydın'da mutlaka denemeniz gereken 5 sokak lezzeti;
1. Çine Köftesi
Çine Köftesi, Aydın’ın Çine ilçesinden tüm Türkiye’ye yayılan bir lezzet olarak bilinir. Bu köftenin sırrı, dana kaburga etinden yapılması ve etin doğal lezzetini bozmayan minimal bir baharat karışımı kullanılmasıdır. Köfteler özel odun ateşinde pişirilerek hafif bir is kokusuyla taçlandırılır. Yanında közlenmiş domates, biber ve ince dilimlenmiş soğan sunulur. Köfteye eşlik eden tırnak pide, etin suyunu emer ve lezzeti ikiye katlar. Çine Köftesi’ni deneyimlemek isteyenler için Çine’nin merkezindeki eski köfteciler sıcak bir karşılama sunar. Kimi yerlerde, köftenin yanında ev yapımı ayran servis edilerek lezzet şöleni tamamlanır.
2. Kuyu Tandır Kokoreç
Kokoreç sevenlerin Aydın’da mutlaka denemesi gereken bir sokak lezzeti kuyu tandır yöntemiyle hazırlanan süt kuzu kokoreçtir. Aydın’ın Söke ilçesinde köklü ustaların ellerinde hazırlanan bu özel kokoreç, süt kuzuların bağırsaklarının özenle temizlenip sarılmasıyla başlar. Kokoreç, kuyu tandırda saatlerce yavaşça pişirilir. Bu özel pişirme yöntemi, lezzetin derinleşmesini ve dokunun yumuşacık hale gelmesini sağlar. İnce doğranıp baharatlarla harmanlanarak taze ekmek arasında servis edilir. Öne çıkan baharatlar arasında kekik, kimyon ve hafif acı pul biber bulunur. Özellikle akşam vakitlerinde Söke pazarlarının çevresinde bu lezzeti bulabilirsiniz.
3. Tahinli Pide
Tatlı bir sokak lezzeti arıyorsanız, Aydın’ın tahinli pidesi kesinlikle favoriniz olacaktır. İçi bolca tahinle doldurulmuş ve üzeri hafifçe kızarana kadar fırınlanmış bu pide, incecik ve gevrek hamuruyla tatlı krizlerini bastırır. Üzerine hafif şeker serpiştirilmesiyle tat dengesi sağlanır. Tahinli pide, özellikle Aydın’ın geleneksel fırınlarında sabah erken saatlerde sıcacık olarak bulunabilir. Şehirde Sümer Pide gibi ünlü fırınlar, bu lezzeti hem yöresel hem de modern dokunuşlarla sunar. Yanına demli bir çay alarak tadını çıkarabilirsiniz.
4. Aydın Simidi
Türkiye’de simit her şehirde bulunabilir, ancak Aydın simidi başka bir hikaye anlatır. Dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık olan bu simit, yoğun susam kaplamasıyla dikkat çeker. Aydın’ın simidi, hamurunda kullanılan özel maya ve pişirme tekniği sayesinde diğer bölgelerdeki simitlerden ayrılır. Sabah kahvaltısında ya da öğleden sonra atıştırmalık olarak tüketilen simit, çayın yanında eşsiz bir lezzet sunar. Özellikle Aydın’ın yerel fırınlarında günlük olarak taptaze üretilir. Fırınlardan yeni çıkmış sıcak simitlerin kokusu sokaklara yayılırken, bu lezzete hayır demek oldukça zordur.
5. Lokma Tatlısı
Lokma tatlısı, Aydın’ın sokaklarında en sık karşılaşacağınız tatlılardan biridir. Küçük hamur toplarının kızartıldıktan sonra yoğun şerbetle buluşmasıyla hazırlanan bu lezzet, çıtır dış yüzeyi ve içindeki yumuşak dokusuyla damakta iz bırakır. Aydın sokaklarında özellikle meydanlarda ve pazar yerlerinde kurulan lokmacı tezgahlarında sıcak ve taze olarak servis edilir. Geleneksel olarak hayır işlerinde dağıtılmasıyla bilinen lokma, artık günümüzde günün her saatinde tüketilebilen bir sokak lezzeti haline gelmiştir. Üzerine tarçın ya da Hindistan cevizi serpiştirilerek sunulması ise tatlıyı daha da çekici kılar.
