Bursa'nın sokaklarında gezinirken, farklı lezzetler keşfetmeye hazır mısınız? Klasik yemeklerin ötesinde, bu şehirdeki sokak tatları sizi bambaşka bir dünyaya götürebilir. İşte, Bursa'da mutlaka denemeniz gereken 5 sokak lezzeti...
Bursa'da mutlaka denemeniz gereken 5 sokak lezzeti;
1. İskender Kebap
Bursa'nın gastronomi dünyasına kazandırdığı en meşhur lezzetlerden biri olan İskender Kebap, adını yaratıcısı İskender Efendi’den alır. Bu enfes lezzet, özenle terbiye edilmiş döner etinin, altına serilen tereyağı ile çıtır çıtır kızartılmış pidelerin ve üzerine dökülen bol domates sosunun muhteşem uyumuyla hazırlanır. Yemeğin sırrı, kullanılan etin kalitesinde ve tereyağının doğal olmasıdır. Yanında közlenmiş biber ve yoğurt eşliğinde servis edilen İskender Kebap, lezzet severler için unutulmaz bir deneyim sunar. Özellikle Tarihi Kayhan Çarşısı’ndaki ünlü lokantalarda tadabileceğiniz bu kebap, Bursa seyahatinizin zirve noktalarından biri olacaktır.
2. Pideli Köfte
Bursa’nın yerel lezzetlerinden biri olan Pideli Köfte, İskender Kebap’a benzerliğiyle bilinir; ancak bu kez döner yerine yumuşacık köfteler başroldedir. Köfteler, özenle baharatlanmış ve közde pişirilerek servis edilir. Altına serilen tereyağlı pideler ve üzerine dökülen domates sosu ile birlikte bu lezzet, adeta damakta bir şölen yaratır. Yoğurt ve közlenmiş biber gibi eşlikçilerle tamamlanan Pideli Köfte, Kayhan Çarşısı’ndaki tarihi mekanlarda sıklıkla bulunur. Bu yemeği tadarken Bursa’nın mutfak mirasını keşfetmenin keyfini çıkarabilirsiniz.
3. İnegöl Köfte
İnegöl ilçesinden tüm Türkiye’ye yayılan İnegöl Köfte, köfte dünyasının minimalizmi ve sadeliği ile öne çıkar. Baharatsız hazırlanan bu köfteler, dana ve kuzu etinin karışımıyla elde edilir ve sadece soğan ve ekmek içi kullanılarak yoğrulur. Köfteler ızgarada özenle pişirilerek etin doğal lezzeti korunur. Yanında közlenmiş domates, biber ve turşuyla servis edilen İnegöl Köfte, hafif ve doyurucu bir sokak lezzeti olarak her zaman popülerdir. Bursa’nın tarihi köftecilerinde deneyebileceğiniz bu yemek, adeta bir zaman yolculuğuna çıkarır.
4. Tahinli Pide
Bursa’nın tatlı dünyasına sunduğu eşsiz bir armağan olan Tahinli Pide, kahvaltıdan akşamüstü çayına kadar her öğünde keyifle tüketilebilen bir lezzettir. İncecik açılmış hamurun üzerine sürülen yoğun tahin ve şeker karışımı, odun fırınında çıtır çıtır olana kadar pişirilir. Sonuç, her lokmasında tahinin aromatik zenginliğini hissettiren, hafif tatlı bir şölen olur. Özellikle Abdal Camii çevresindeki tarihi fırınlarda, bu lezzetin geleneksel yöntemlerle hazırlanışını izleyip sıcak sıcak tadabilirsiniz. Hem doyurucu hem de tatmin edici olan Tahinli Pide, Bursa’nın misafirperver mutfak kültürünün bir yansımasıdır.
5. Kestane Şekeri
Bursa’nın en köklü lezzetlerinden biri olan Kestane Şekeri, doğal tatlılık arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Yüksek rakımlı Uludağ’da yetişen kestaneler, özenle kabuklarından ayrılır ve şeker şurubunda yavaşça kaynatılarak bu özel tatlıya dönüştürülür. Kıvamı tam tutturulmuş kestane şekeri, lokum gibi yumuşak dokusu ve damakta bıraktığı hafif karamelli lezzetle fark yaratır. Bursa’da birçok dükkanda farklı çeşitlerini bulabileceğiniz kestane şekerini tatmanın yanı sıra, hediyelik olarak sevdiklerinize de götürebilirsiniz. Özellikle Zafer Plaza çevresindeki butik kestane dükkanlarında taze ve el yapımı ürünleri deneyebilirsiniz.
